時間:2019-03-25 來源: 作者: 我要糾錯
冰箱已是目前用戶最常用的生活家電之一,冰箱給生活帶來了相當大的便利,消費者市場都會買新鮮的蔬果都直接放在冰箱內,但其實冰箱擺放食品相當有講究,比如水果中,熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱里冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。
蔬果正確擺放決定保鮮效果
雖然多數新鮮水果在0-4℃的環境內都可以保存1-2天時間。不過并不是蔬果都喜歡存放在此類環境中,比如香蕉就應該貯藏在12攝氏度以上,柑橘在2—7攝氏度;葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退,表皮也會變質;草莓、楊梅、桑椹等水果,最好即買即食,放入冰箱既影響口味又容易霉變。
蔬菜水分流失的比較快,最好當天購買當天食用。皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿低溫冷藏,局部或整體會呈水浸狀軟爛,表面出現褐色圓斑,鮮味減淡。長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味,還會長毛或發黏,它們均不宜在冰箱中久存。
饅頭變干硬。饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里,會加快變干變硬的速度,如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等,則無需放入冰箱。
此外,巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發霉變質,失去原味。夏天室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。
魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存,但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃,就說明脂肪已經被氧化了,一定要丟棄。
總之,用戶買過來的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求來進行擺放,只有合理的利用冰箱才能到達應有的冰箱保鮮效果。
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