現今養腎護腎是一個比較熱門的話題，年輕人工作壓力大，身心疲倦，將腎的保健也納入了日常生活當中；中年人為了生活疲于奔命，身體健康狀況堪憂，考慮到補腎可強壯身體，也重視補腎；很多老年人有腰酸腿痛的毛病，，于是也想通過補腎來增強體質。

臟中的腎收藏精氣以維持人們活動的需要。腎中精氣充足，人的生長發育及生殖功能就正常，我們就會面色紅潤、齒固發黑、身體健康。反之，不僅會影響到肌膚的狀況，身體也會出現諸多健康問題。基于腎中精氣的重要性，必須養腎護腎以保證腎中精氣充盈。

一年四季都應養腎護腎，重點還是在冬天。之所以將補腎的重點放在冬天有兩個原因。第一，腎主要功能為藏精以化生腎氣，而冬天陰盛陽衰，萬物皆以收藏為主。同氣相求，冬天也是腎收藏的最佳之季。第二，五行中腎屬水，水性寒，而冬季又是寒氣比較重的季節，寒氣容易損傷腎。腎受到損傷，必然累及腎主收藏之功，使人患病。考慮到冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養生重視補腎。

冬季養腎護腎可利用食補的方式，既經濟又實惠，并且補益療效也比較好。冬季食補應忌吃生冷食物。這就是中醫里面所謂的“寒氣通于腎”。腎陽受損，患者會出現怕冷、肢涼、小便清長、大便稀溏等諸多不適。冬季寒氣容易損傷腎陽，如果再食用生冷食物更會加重對腎的損傷，為此冬季飲食應避生冷食物。冬季補腎可以吃黑色食物，五行中黑色人腎，對腎有良好的滋補功效。加之大多數黑色食物性平和，補養功效強，是腎虛患者的首選食物。除了黑色食物外，患者也可以經常用滋補火鍋進補。火鍋中食材的溫熱性可增加腎中火力，抗衡冬天的寒氣，達到平衡腎中陰陽的目的。

究竟什么樣的火鍋最適宜冬季補腎呢？我推薦藥膳火鍋中的一種——烏雞鹿茸火鍋（烏雞半只，紅棗4顆，鹿茸片14克，生姜一小塊，料酒適量，羊肉一小盤，油麥菜一小盤，大白菜適量，精鹽適量）。

烏雞鹿茸火鍋中的高湯是用烏雞肉熬制的，最好用山東泰和的烏雞，營養價值更高。此藥膳的底料也很有特色。底料有鹿茸、紅棗等，都是養生不可多得的好食材。

若是在家涮火鍋還要考慮用什么鍋的問題，我建議用電磁爐帶的鋁鍋涮火鍋，吃起來比較有氣氛。

上述食療方中的烏雞肉可補腎生精；紅棗的主要功效在于補養脾胃；鹿茸是一味常用中藥，其味咸，入腎，可補腎氣，對腎有益。鹿茸主要補腎陽，這是因為鹿茸是一味溫熱的咸味之物，以幫助人體抵抗寒邪；羊肉是涮火鍋不可缺少的食物，羊肉味甘性溫，入脾胃，可養脾胃之氣，開胃健脾。因其性溫熱，還能暖身驅寒。可見，羊肉冬季進補的佳品。冬季食用烏雞鹿茸火鍋有良好的補腎功效，周先生的腎虛癥狀得以有效改善，很大—部分得益于烏雞鹿茸火鍋。

周先生去年冬天找我看過病， 一進門便向我要熱水喝。

我為他倒了一杯熱水，周先生一口氣喝完后，他說，自己特別怕冷，經常手腳冰涼。不但如此，腰部和后背經常涼颼颼的，尤其是到冬天，感覺涼氣更重。要一杯熱水喝，就是驅一下寒氣。他還告訴我他之前診治過，醫生說他是腎陽虛，不過療效不明顯。

患者臉色蒼白，喝完熱水后，剛開始有一點兒淡淡的紅色，但很快就褪去了。我為其把脈，其脈跳動比較緩，并且沒力。此外，患者還有腰膝酸軟的毛病。中醫認為腰為腎之府，腰部出現了問題自然是腎的原因。綜合來看，患者之所以畏寒怕冷，的確是腎陽虛的原因。

；管是何種腎虛，都應及時進行對腎進行調理，否則會導致免疫能力降低，引發疾患。考慮當時是冬季，是補腎的最佳季節，于是我讓患者先通過食療方法一烏雞鹿茸火鍋進行調理，取得了理想效果。