時間:2019-03-25 來源: 作者: 我要糾錯
清肺潤燥止咳 雪耳杏仁白果羹
材料:雪耳60克,南杏仁30克,白果30克,馬蹄30克,馬蹄粉30克,冰糖適量。
功效:清肺潤燥,斂肺止咳。肺癆或肺燥,癥見咳喘痰少,痰中帶血,或干咳無痰,氣短乏力,納呆形瘦,舌紅少苔,脈細而數等。對于肺結核、肺不張、肺氣腫、慢性支氣管炎、支氣管擴張等屬于肺陰虛見有上癥者,可用本湯治之。
做法:
(1)馬蹄粉、冰糖用水濕化,馬蹄洗凈,切成小粒。
(2)雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小時,洗凈,一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時,依次放入馬蹄粒、馬蹄粉及冰糖,調味供用。
說明:本湯治癥是因肺陰不足,虛火上炎所致。治宜清肺潤燥為主,輔以斂肺止咳。湯中雪耳又名白木耳,含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、維生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等,既能滋陰潤肺,又能益胃生津,尚有祛痰作用。南杏仁含有蛋白質、脂肪油、油酸、亞油酸及微量苦杏仁甙等,既有滋潤肺燥,又能平喘止咳。白果又名銀杏,含有蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鐵等,功能益肺定喘、斂肺止咳,在鏈霉素、雷米封等抗結核菌藥物問世之前,白果(油浸)曾被用于治療肺結核。馬蹄養陰清肺、生津化痰。合而為羹,香甜滑爽,共奏清肺潤燥、斂肺止咳之效。本湯尚可潤腸通便,腸燥便秘者亦可飲用。
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