雪耳鴨腎湯

材料：雪耳20克、臘鴨腎3~4個、豬瘦肉200克、生姜3片。

做法：雪耳浸泡，撕為小朵；臘鴨腎洗凈，用溫水浸泡，切厚片；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。

功效：雪耳可治心悸失眠、神經衰弱、養顏潤膚、勞虛咳嗽、虛熱口渴、婦女崩漏、大便秘結等。與臘鴨腎為湯，清潤甘香可口，有健脾養胃、潤肺止咳之功。

蘋果川貝雞湯

材料：三黃雞半只，蘋果2個，桂圓肉15克，川貝15克，生姜幾片。

做法：將三黃雞洗凈切成小塊。把雞塊放在沸水中焯水后用清水沖洗，瀝干水份。湯鍋內加入6碗水，焯過水的雞塊放鍋內。蘋果洗凈，切成塊，去掉芯。將清洗過的桂圓肉、川貝、蘋果、姜片一起放進湯鍋內。大火燒開后轉小火，煲2個小時即可。

功效：常吃蘋果可以改善呼吸系統和肺的功能，蘋果與具有清熱化痰、潤肺止咳的川貝一起燉湯，則能達到潤肺止咳的功效，再加上營養豐富的雞肉和桂圓肉，則更能補氣益血、清心養肺了。