阿膠富含蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種滋陰補(bǔ)血的圣品，具有補(bǔ)血、抗腫瘤、促進(jìn)睡眠和延緩衰老等功效。阿膠雖然有很高的養(yǎng)生價值，但是并不是所有人都適合食用，也不是任何食物都能搭配阿膠來吃，阿膠如果食用不當(dāng)是會引起上火的。

那么，食用阿膠時要注意什么？

1、阿膠能升高血壓和增加血小板，所以高血壓病人和中風(fēng)病人要慎用阿膠來滋補(bǔ)身體，以免加重病情。

2、蕁麻疹等皮膚過敏性疾病患者在食用阿膠后很容易引起過敏癥狀，所以蕁麻疹或紅斑狼瘡等皮膚過敏性疾病患者要慎食阿膠。

3、如果是在生病或者女性生理期，我們應(yīng)當(dāng)禁止食用阿膠，等病好了或者生理期過了再吃。

4、在食用阿膠前后兩小時內(nèi)不要吃蘿卜和大蒜，也不要喝濃茶，以免降低阿膠的保健功效。

5、阿膠是一種滋膩的補(bǔ)品，脾胃虛弱者在食用阿膠期間要避免進(jìn)食油膩辛辣且難以消化的食物，而應(yīng)當(dāng)多吃清淡易消化的蔬果。

6、如果出現(xiàn)口舌生瘡或小便赤黃等上火癥狀，我們應(yīng)當(dāng)清熱去火后再食用阿膠。

7、對于食用阿膠后有口干舌燥、牙齦出血、喉嚨干痛和大便帶血等癥的朋友，最好提前購買阿膠儲藏一段時間后再食用，以免出廠不久的新阿膠會引起上火的癥狀。

8、陰虛體質(zhì)的人食用阿膠可能會使體內(nèi)陽火過盛而出現(xiàn)上火的癥狀，所以陰虛體質(zhì)的朋友應(yīng)當(dāng)用補(bǔ)陰利水的黑豆煮爛取湯后和燉熟的阿膠沖服。

9、有些人對阿膠的味道不太適應(yīng)，可能出現(xiàn)反胃惡心等癥狀。這類朋友可以在飯后食用阿膠，并在其中加入冰糖或蜂蜜等來調(diào)味。

10、如果是用阿膠來滋補(bǔ)身體，我們應(yīng)當(dāng)在空腹時食用阿膠。如果是用阿膠來治病的，我們應(yīng)當(dāng)趁熱食用阿膠。

11、體質(zhì)偏寒怕冷者，食用阿膠時加一點桂圓會比較好。腎虛者，食用阿膠時加一點枸杞會比較好。

12、精神不佳和體力不濟(jì)的氣虛者，在食用阿膠時加入黨參或人參效果會更好，能氣血雙補(bǔ)。

怎么用阿膠來益氣補(bǔ)血？

阿膠燉黃芪：準(zhǔn)備10克阿膠、20克黃芪和20克紅棗，首先將黃芪和紅棗洗凈置于砂鍋中并加適量清水浸泡兩小時，然后起鍋先武火燒開后轉(zhuǎn)文火煎煮一小時，之后濾出汁液并同阿膠一起煮沸，最后到阿膠融化就可以吃了。阿膠燉黃芪有很好的益氣補(bǔ)血功效，能有效治療面色萎黃、氣短乏力和食欲不振等癥，適合貧血和營養(yǎng)不良者食用。

我們在食用阿膠時要注意：高血壓患者、中瘋患者和皮膚過敏性疾病患者要慎食阿膠，生病或女性生理期間要禁食阿膠，食用阿膠前后兩小時內(nèi)不要進(jìn)食蘿卜、大蒜和茶，食用阿膠時忌吃油膩難以消化之物，上火期間不宜食用阿膠等。如果需要益氣補(bǔ)血，我們可以用阿膠燉黃芪來吃。