醫學指導：廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗

“感情深一口悶，感情淺舔一舔”這樣的喝酒風氣總會令不少應酬者喝多。“一口悶”這種喝猛酒的方式，容易加速酒精的吸收，加大肝臟代謝的負擔，不僅更容易醉酒，而且特別傷身。

喝醉后，該如何醒酒，緩解酒傷諸癥？中醫師介紹，為酒醉者泡杯葛花茶是不錯的選擇，因為葛花是解酒醒脾的傳統良藥。

葛花，為豆科植物野葛的干燥花。中醫認為葛花性微寒，味甘平微苦，無毒，入陽明胃經，可解酒醒脾，多用于治療酒傷諸癥，如頭痛、頭昏、煩渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水等傷及胃氣之癥。關于葛花的功用，眾多古籍皆有記載。《神農本草經》中說葛根能“解諸毒”，“諸毒”當然涵蓋飲酒中毒；《滇南本草》的記載更為詳細：“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱”。

葛花在我國分布廣泛，植物資源豐富，其所含的黃酮、皂苷等有效成分有很強的藥理活性。研究表明，葛花有保護肝臟、促進乙醇代謝、調節血糖血脂、抗腫瘤、保護胃黏膜、抗過敏等作用。由于葛花中的皂角苷、異黃酮類具有氧化還原作用，有助加速酒精氧化，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。

葛花茶（1人分量）

制法：葛花5克，泡茶飲用；也可取葛花5克，加入干檸檬1片、生姜3片、紅棗3顆、茅根3克一同煮水，水開后文火煮5分鐘，放至常溫后即可飲用。

點評

葛花茶煎煮簡便，清香可口，酒前喝可保護胃黏膜、促進酒精分解；酒后喝可和胃醒酒、提神護肝，并通過加速排尿、排汗排泄，緩解頭痛、眩暈、惡心等不適，減輕醉酒程度。此外，葛花具有養肝、美顏、護胃、補腎等作用。但若非酒傷急用，平日里可減少葛花用量而泡水常飲。

雖說“千杯不醉葛藤花”，但過量喝酒畢竟有害身體，酒傷后喝葛花茶也只能算是亡羊補牢，所以還是建議應酬者適量飲酒。

選材要點

葛花干品在超市、藥店或藥材市場均有銷售，一般為藍青色或青黃色，購買時宜選擇質地干燥、氣味芳香、無蟲蛀、無霉變、無雜質之品。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）