醫(yī)學指導：廣東省中醫(yī)院腎病大科主任 劉旭生

近年來腎病的發(fā)病呈上升及年輕化趨勢，面對腎虛的情況，男女腎虛應該吃什么食補呢？

女人腎虛應該吃什么食補？

女人的腎虛進補原則：冬季多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質、牛磺酸、精氨酸和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季多食用一些偏于溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵御寒邪。

【食療方】當歸生姜羊肉湯：當歸20g，生姜30g，羊肉500g，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1～2小時，吃肉喝湯。

男人腎虛應該吃什么食補？

腎陰虛者通常表現為頭痛、目眩、耳鳴、潮熱、盜汗、口干、咽燥、舌干紅、脈弦細數。

（1）核桃粥

【食療功效】中醫(yī)認為核桃仁味甘，性溫，具有補腎固精、滋潤肌膚的作用，對于體質虛弱、腎虛喘嗽、腰痛腳弱等有一定作用。粳米有補中益氣的功效。本品適用于婦女因瘀血停滯而引起的閉經癥狀。

【原料】核桃仁20g，粳米75g。

【制作方法】先把核桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，然后將洗凈的粳米加水同入鍋中，用小火燒至稠濃成粥即可。喜食甜者也可加入冰糖。

【操作要領】煮粥時一定要用小火熬制，至稠濃時食用。

【特別提示】核桃仁有小毒，用量不宜過大。有時溏時泄、便意頻頻或便如水樣等癥狀的便溏病人不宜服用。

（2）紅棗白果燉烏骨雞

【食療功效】烏骨雞具有補腎強肝、補氣益血等功效。含有激素和紫色素，對人體血細胞和血紅蛋白有一定增強作用，能治療婦女絕經期體弱及月經不調等癥。紅棗有補脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效，特別適合于絕經期的婦女心悸、失眠、多夢等癥狀。

【原料】烏骨雞1只，雞棗50g，白果50g，姜、蔥、鹽、味精料酒少許。

【制作方法】將白毛烏骨雞宰殺去內臟洗凈，放入大鍋中，放水500g，紅棗、去殼白果、生姜塊、蔥結、料酒等，用旺火燒沸后撇去浮沫，改用小火長時間燉燒（約1小時），至雞肉骨能脫開，加入鹽、味精、揀去蔥、姜即成。

【操作要領】烏骨雞不宜腹部開膛。烹調時方能保持皮肉收縮一致。

【特別提示】雞尾部不宜食用。

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