核桃的功效與價值有哪些？我們都知道核桃補腦，但是核桃的功效顯然并不止我們常見的這一種。核桃還有哪些功效與作用，一起來看看吧。

核桃的功效與作用

李時珍說核桃能“補腎通腦，有益智慧”。中醫認為核桃性溫味甘、無毒，入腎、肺經，有健胃補血、潤肺補腎養神、烏發潤膚、鎮咳平喘等功效。核桃仁的鎮咳平喘作用十分明顯，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

核桃自古以來就是滋補佳品，各種微量元素豐富。現代研究認為，核桃中的磷脂、不飽和脂肪酸對腦神經有良好保健作用，而且具有預防動脈硬化的功效；人體在衰老過程中鋅、鉻需求量增加，核桃仁中含有鋅、鉻等微量元素，有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能；核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，對慢性氣管炎和哮喘病療效極佳。可見經常吃核桃既能健身，又能抗衰老。

研究發現，核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。相比其他堅果，核桃除含有人體必需脂肪酸等物質外，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物，更適合老年人食用。

推薦：核桃食療方

1、核桃燉雞蛋

做法：核桃4個，雞蛋2個、紅糖少許。雞蛋打散；紅糖適量加水溶解；核桃剝殼取肉，拍成碎末；取一碗，蛋液、紅糖水充分混合，用保鮮膜封好；蒸鍋加水，將廣口碗放入，中火蒸5分鐘，將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。

2、核桃仁大米粥

核桃仁30克，大米100克，洗凈后加水共煮成粥。每日1劑，分早、晚二次溫服，能溫陽健脾、納氣歸腎，可用于脾腎陽虛哮喘治療。

3、核桃仁生姜片

核桃仁1～2個，生姜1片。每晚睡前同嚼吞服，可補肺腎納氣、止咳平喘、祛風和胃，對哮喘有輔助治療作用。

核桃不能與四類食物一起吃

酒

核桃不能與酒搭配。據馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

濃茶

核桃不能與濃茶搭配。因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

鱉肉

核桃不能與鱉肉搭配。鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

黃豆

核桃不能與黃豆搭配。黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

吃核桃的禁忌：痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者不宜服用核桃，腹瀉、陰虛火旺者不宜服用核桃。

以上是核桃的功效與作用，您了解了嗎？