時間：2019-03-18 來源： 作者： 我要糾錯
在大暑之時，所選食物要清淡，不可過于滋膩，否則極易阻礙脾胃，導(dǎo)致消化不良。鴨子是暑天的清補佳品，不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高滋補功效。適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化濕、祛暑除熱。
原料：麻鴨 ，冬瓜，姜蒜，枸杞，紅棗，黃芪，淮山，鹽，胡椒
制作步驟：
1。鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2。 將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出；
3。 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒；
4。 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5。 鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山；
6。 大火煮開后文火煮上三十分鐘；
7。 待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8。再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味；
9。 煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
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