生姜，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，可發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫
肺止咳。《食物本草》稱“久服去臭氣，通神明。”生姜既可作為菜
肴和調(diào)料，又有治病之功，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上是典型的藥食同源代表。

　　民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”和“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”之說。《
東坡雜記》曾描寫錢塘凈慈和尚，年80余，顏如童子，自言服生姜40
年，故不老云。說明生姜對(duì)人體健康確是有益的。

　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞醛、
姜辣素等多種成分。可以促進(jìn)血液循環(huán)和消化液的分泌，有散寒和增
進(jìn)食欲的作用，同時(shí)有鎮(zhèn)吐、鎮(zhèn)痛、抗炎消腫、驅(qū)蟲和抗病毒的作用。
可以治療流行性感冒、肺炎、支氣管擴(kuò)張、百日咳、急性扁桃體炎、
咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、月經(jīng)不調(diào)、皮膚癬等病證。

　　傷風(fēng)感冒將生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子
發(fā)汗，能很快痊愈。

　　風(fēng)寒咳嗽取生姜一塊，洗凈去皮切片，隨身攜帶，咳嗽時(shí)往口里
擱一片，嚼含均可，即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又熱，咳嗽即
止。嗓子癢時(shí)，再嚼一片姜。

　　胃寒痛生姜洗凈切片，以醋浸泡一晝夜，用時(shí)取適量姜片加紅糖
開水沖泡，當(dāng)茶飲用。

　　外傷出血將生姜烤干研末，對(duì)傷口消毒以后，撒于患處，可迅速
止血，并能減輕疼痛。

　　肢冷惡寒生姜適量，沸水沖開，代茶飲；或常食姜糖片可緩解末
梢循環(huán)較差、四肢冰冷等癥狀。

　　暈車船暈車或病中暈眩，只需口含生姜一片，慢慢咀嚼，吞咽其
汁，并將姜片貼于人中或眼旁絲竹空穴位，即可暖胃行血，暈嘔立止。

　　燙傷若發(fā)生燙傷，可將生姜搗爛取汁，用藥棉蘸上姜汁擦患處，
起皰者消炎除皰，破損者能促進(jìn)結(jié)痂。

　　中風(fēng)休克取生姜汁一杯，白礬5克，用時(shí)先用開水沖化白礬，再
對(duì)入姜汁，然后灌服。

　　關(guān)節(jié)疼痛口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能使關(guān)節(jié)活動(dòng)改
善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少，且無任何副作用。

　　凍瘡對(duì)容易發(fā)生凍瘡的皮膚，若用生姜汁反復(fù)涂擦，就能增加抗
寒能力，從而避免產(chǎn)生凍瘡。

　　牙痛當(dāng)發(fā)生牙痛時(shí)，可取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解。如
有必要，重復(fù)使用更好。

　　月經(jīng)不調(diào)生姜末3克，紅糖1匙，與米酒30克同煮粥服，有溫下通
經(jīng)之功效。

　　月經(jīng)過多生姜15克，艾葉10克，雞蛋兩個(gè)。生姜、艾葉加水適量
煮熱后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

　　痛經(jīng)干姜、紅棗、紅糖各30克。干姜洗凈切成片，紅棗洗凈去核，
與紅糖共煎湯服；或生姜20克切絲，紅糖適量，沸水沖開后加蓋3分
鐘，趁熱代茶飲之；或生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水
煎服。

　　閉經(jīng)生姜適量，去骨烏賊魚250克，加油鹽同炒吃，此法具有補(bǔ)
氣通經(jīng)之效。

　　妊娠嘔吐生姜1片含于舌下；或生姜少量切碎，待大米粥將熟時(shí)
入鍋煮片刻即可，粥姜同食。

　　產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)生姜500克，去皮切塊，豬腳兩只切開，米醋100毫升同
煮熟，分?jǐn)?shù)日吃完。具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血的功效。

　　產(chǎn)后缺乳生姜適量，木瓜500克，米醋500克，用瓦罐燉煮，分次
服完。

　　性欲低下生姜15～30克，當(dāng)歸30～50克，羊肉500～1000克。羊
肉切塊、洗凈，放滾水內(nèi)先滾一下，取出。當(dāng)歸、生姜洗凈，切片，
用布包好與羊肉一起入鍋煨湯，熟后去藥包，飲用。

　　老年斑取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～1
0分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。

　　抗衰老生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調(diào)料同炒。

　　需要注意的是，生姜不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、
便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、
壞死，從而誘發(fā)肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。