美國MD安德森癌癥中心最近發(fā)文， 沒有一種食物可以降低患癌癥的風(fēng)險，但有一種整體飲食可以。出國看病服務(wù)機構(gòu)美聯(lián)醫(yī)邦介紹了解吃素（植物性飲食）意味著什么，并了解它可以幫助您的身體的所有方式。

為什么以素食（植物）為基礎(chǔ)？

它支持您的免疫系統(tǒng)。植物含有您無法從其他食物中獲取的必需營養(yǎng)素。植物中的維生素和礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化劑有助于保持細胞健康和身體平衡，從而使您的免疫系統(tǒng)發(fā)揮最佳功能。

“植物為您的身體提供幫助抵抗感染所需的物質(zhì)，”MD Anderson 安德森癌癥中心健康教育專家 Andrea Murray 說。“以植物為基礎(chǔ)的飲食可以增強你的免疫系統(tǒng)，保護你免受細菌和微生物的侵害。”

健康的免疫系統(tǒng)對于降低患癌癥的風(fēng)險至關(guān)重要，因為它可以在細胞發(fā)展為疾病之前識別并攻擊細胞中的突變。

植物性食物可以減少炎癥。植物的必需營養(yǎng)素可以解決您體內(nèi)的炎癥。增強免疫系統(tǒng)的微小植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化劑也會在您的身體中傳播，中和來自污染、加工食品、細菌、病毒等的毒素。

“植物中的抗氧化劑會吸收所有這些所謂的自由基，這些自由基會使您的身體失去平衡，”默里說。“為了減少炎癥，重要的是要吃植物性食物并傾聽身體發(fā)出的信號，了解食物如何為你工作。”

長期炎癥會損害您身體的細胞和組織，并與癌癥和其他炎癥性疾病（如關(guān)節(jié)炎）有關(guān)。植物性飲食可以保護您，因為它可以消除這些疾病的一些誘因。

安德森癌癥中心轉(zhuǎn)診機構(gòu)美聯(lián)醫(yī)邦了解到， 如果你主要吃植物，你會去除許多導(dǎo)致體重增加的食物。再加上運動，您就走上了減肥之路。植物纖維含量高。纖維存在于所有未加工的植物性食物中。它構(gòu)成了植物的結(jié)構(gòu)，如果你多吃它，你會獲得很多好處。吃植物性飲食可以改善腸道健康，讓您能夠更好地從食物中吸收支持免疫系統(tǒng)和減少炎癥的營養(yǎng)。纖維可以降低膽固醇并穩(wěn)定血糖，對良好的腸道管理很有幫助。

纖維對于降低癌癥風(fēng)險非常重要。對于您患第三大常見癌癥：結(jié)直腸癌 的風(fēng)險尤其如此。以植物為基礎(chǔ)的飲食也可以降低您患其他疾病的風(fēng)險。出國看病服務(wù)機構(gòu)美聯(lián)醫(yī)邦提出， 多吃植物的好處 不僅限于降低患癌癥的風(fēng)險。植物性飲食也被證明可以降低患心臟病、中風(fēng)、糖尿病和一些精神疾病的風(fēng)險。