深海魚油為人傳頌的好處從降低三酸甘油脂、降血壓、降血脂、抗憂郁癥、預防老人癡呆到抗癌，把深海魚油說成仙丹似的，只是，深海魚油真有這么神奇?

　　魚油主要是從魚的脂肪中提煉出來、制成膠囊，依魚的種類不同、萃取的部位不同，含有不等的EPA和DHA。

　　魚油的功能

　　1. EPA可改善三酸甘油脂、防止血管及動脈硬化

　　2. DHA是構成腦細胞的重要成分，對視覺細胞也有益處。

　　魚油目前已經醫學確認的功效為：降低三酸甘油脂、抑制血栓形成、降血壓、降血脂等。但市面上部分業者所宣稱調節免疫力、降低胰導素，適合糖尿病人服用、調整免疫力(針對過敏者)，甚至有些業者宣稱有抗憂郁癥、老年癡呆、抗癌等功能，消費者應先持保留態度。

　　準媽媽, 當心魚油有毒!

　　至于懷孕婦女擔心魚類中含有重金屬汞，影響胎兒健康，希望藉由吃魚油來攝取EPA及DHA，消基會呼吁不建議準媽媽們食用，因為懷孕期間食用魚油的安全性尚未確立，從天然食物中攝取，較為恰當，若一定要服用，建議還是先詢問醫生;另外，消費者也毋須過度擔心魚類含重金屬汞，因為長期累積后才會對神經系統造成損害，只要適量攝取、不特定吃同一種魚類，可以將汞的含量降到最低。

　　攝取魚油一天不超過2.5 g

　　老年人及心血管疾病患者較適合食用魚油，根據FDA(美國食品藥物管理局)的劑量標準，單服用魚油膠囊，建議一天不超過2.5 g;由于魚油含高度不飽和脂肪酸(EPA和DHA)，容易氧化，造成自由基的產生，而過多自由基除了會引起脂質代謝的異常，容易引起免疫系統的異常，亦引起動脈硬化，甚至誘發癌癥，因此攝食魚油膠囊時要非常小心。

　　魚油保存方式

　　魚油食品在開蓋后容易氧化，可以冷凍或冷藏，減緩氧化的速度。

　　消費者如何選購魚油?

　　1 業者宣稱是由浮游海藻所萃取，但事實上應為浮游生物，不過由浮游生物所萃取出的深海魚油，相對EPA與DHA含量也較低。

　　2 魚油因為萃取不易，技術上也有一定的難度，并不是隨便就能萃取出來，建議消費者要選擇有品牌、有信譽的業者，并在食用前，先行閱讀包裝上的警告標示。

　　3 業者為了強調魚油來自無污染的深海魚類，大多會在魚油前面加上「深海」兩字，表示絕對天然，但這是業者的促銷手法，建議消費者毋須過度迷信。

　　辟謠：網友自行鑒定魚油

　　網絡上流傳幾種教消費者自行實驗辨別魚油的好壞，分列如下：

　　謠言1：將2種欲比較的魚油膠囊剪開，個別倒入盛了相同分量水的2個碗中，再放入冷凍庫，愈晚凝結的魚油品質愈佳。

　　謠言2：將相同分量的魚油、色拉油和橄欖油一起放到冷凍庫，正常的情況下，首先凝固的應該是色拉油，再來是橄欖油，最后凝固的是魚油。若消費者所購買的魚油比其它油品早凝固，就表示它已經被添加其它油品，質量是有問題的。

　　更正：謠言1、2，深海魚油本身含有高度多元不飽和脂肪酸，原本就不易凍結，因此無法作為評斷標準。

　　謠言3：將膠囊剪開，把魚油滴到保麗龍上，濃度50%以上的頂級魚油會立即將保麗龍穿透，濃度50%以下的則不會。

　　更正：業者在萃取魚油過程中，會使用有機溶劑，魚油本身并不會穿透保麗龍，會穿透保麗龍的為有機溶劑，因此，若買到會穿透保麗龍的魚油，反而應該擔心，這代表魚油中的有機溶劑未被分解，長久食用會有致癌之虞。

　　謠言4：因為魚油為多元不飽和脂肪酸、容易氧化，吃魚油時應多補充維生素E。

　　更正：魚油本身容易氧化，制成膠囊時，會添加維生素E以減緩氧化，消費者不需要額外補充、也不建議消費者自行補充，因為維生素E為脂溶性，攝取過多會堆積在肝臟，造成肝臟負擔、形成脂肪肝。