你有沒(méi)有過(guò)這樣的困惑：明明睡夠了，也吃飽了，可為什么總感覺(jué)整個(gè)人疲憊虛弱、癱軟無(wú)力？

    幾十年前，不少農(nóng)村地區(qū)相繼出現(xiàn)了導(dǎo)致成年人癱瘓的“軟病”，后被證實(shí)，這種疾病是由于鄉(xiāng)民們長(zhǎng)期食用的棉籽油中含有大量棉酚，導(dǎo)致棉酚中毒，進(jìn)而引發(fā)了低血鉀，出現(xiàn)軟癱無(wú)力。鉀是身心健康的“汽油”，所有細(xì)胞和器官，都需要鉀來(lái)維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    或許，你還不太了解認(rèn)識(shí)鉀，今天武漢市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師高明松、武漢市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)師段苗、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉就來(lái)告訴你鉀對(duì)人體的重要性，并教你科學(xué)補(bǔ)足鉀，為你的身心健康加滿(mǎn)“油”。

    鉀對(duì)人體來(lái)說(shuō)有多重要?

    心臟跳動(dòng)、神經(jīng)-肌肉活動(dòng)、呼吸等生理功能，都需要正常濃度的鉀離子來(lái)維持，其中98%的鉀離子在細(xì)胞內(nèi)，正常的血清鉀濃度為3.5-5.5毫摩爾/升。如果體內(nèi)的鉀低于3.5毫摩爾/升，就可確診為低鉀血癥，人會(huì)出現(xiàn)肌肉無(wú)力、松弛、癱瘓等癥狀，甚至出現(xiàn)呼吸肌麻痹，嚴(yán)重時(shí)有生命危險(xiǎn)。所以，鉀在人體中起著至關(guān)重要的作用——

    ▲維持人體正常代謝

    心臟的正常搏動(dòng)和肌肉收縮，都依賴(lài)于鈉、鉀等離子的協(xié)同作用，碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝也需要鉀的幫助。

    ▲維持電解質(zhì)平衡

    鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)液，對(duì)于維持細(xì)胞的完整性和電解質(zhì)平衡十分重要。當(dāng)血鉀濃度過(guò)高過(guò)低時(shí)，都會(huì)影響人體健康。

    ▲有助降血壓

    鉀對(duì)預(yù)防高血壓等慢性病具有重要作用，但只有在攝入高鈉（高鹽膳食）而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀才會(huì)發(fā)揮降血壓作用，因?yàn)殁浤艽龠M(jìn)鈉從尿中排出，并抑制腎素—血管緊張素系統(tǒng)，降低血管壓力。也就是說(shuō)，非高鈉膳食導(dǎo)致的高血壓患者不會(huì)因補(bǔ)鉀而致使血壓降低，當(dāng)然，血壓本身就正常的人，攝入鉀也不會(huì)使血壓降低。

    人在一日三餐中都會(huì)攝入鉀，所以體內(nèi)鉀離子濃度一直處于變化中。為維持血鉀的穩(wěn)定，腎臟就像一個(gè)“后閥門(mén)”，當(dāng)鉀攝入過(guò)多或細(xì)胞內(nèi)的鉀大量外溢時(shí)，它會(huì)通過(guò)尿液排出多余的鉀；當(dāng)攝入不足時(shí)，便會(huì)減少鉀的排出。

    4個(gè)表現(xiàn)說(shuō)明你缺鉀了

    身體會(huì)用一些看似“小毛病”的癥狀來(lái)提醒你，其實(shí)是體內(nèi)的鉀含量不足了。

    ▲疲勞無(wú)力

    缺鉀最常見(jiàn)的癥狀就是疲勞和虛弱，影響精神健康，出現(xiàn)疲乏無(wú)力感、思緒混亂、意識(shí)模糊等表現(xiàn)，甚至導(dǎo)致抑郁癥或幻覺(jué)。即使你以前身體力壯，但缺鉀會(huì)使人體渾身無(wú)力，力所能及的事情變得力所不及。這是因?yàn)殁浤芫S持神經(jīng)和肌肉的正常功能，缺鉀就會(huì)使肌肉和神經(jīng)無(wú)法正常運(yùn)作，也就變成“手無(wú)縛雞之力”了。

    ▲抽筋疼痛

    鉀能幫助肌肉與神經(jīng)相互溝通，還能幫助肌肉收縮。長(zhǎng)期缺鉀，影響肌肉的正常功能，久而久之就會(huì)引起肌肉痙攣、抽筋和疼痛的情況。不過(guò)很多人總以為這是缺鈣引起的，一味補(bǔ)鈣卻忽略了鉀的補(bǔ)充，會(huì)導(dǎo)致這種情況越來(lái)越嚴(yán)重，嚴(yán)重的缺鉀情況會(huì)造成站立不起來(lái)等。

    ▲胸悶氣短

    鉀和心臟功能之間關(guān)系密切，長(zhǎng)期缺鉀會(huì)導(dǎo)致心臟處于興奮狀態(tài)，同時(shí)還會(huì)影響心肌的正常功能。這些原因下，常會(huì)使人體產(chǎn)生心跳減弱，上氣不接下氣的癥狀。如果缺鉀嚴(yán)重就會(huì)引起更嚴(yán)重的后果。患有心臟病和肺部疾病的患者，這種情況會(huì)比較危險(xiǎn)，所以這類(lèi)人群更應(yīng)該注重鉀的補(bǔ)充。

    ▲消化功能紊亂

    除了以上，鉀含量偏低還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐等消化功能紊亂的癥狀；會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)也出現(xiàn)癥狀，比如煩躁不安、倦怠、頭暈、淡漠等。

    這幾類(lèi)人更容易缺鉀

    人為什么會(huì)缺鉀呢？一是攝入不足，這與日常的飲食有關(guān)系，比如含鉀的食物食用過(guò)少，導(dǎo)致鉀攝入不足，再者是身體某些疾病引起吸收不良，也會(huì)導(dǎo)致鉀的缺乏；二是排出過(guò)多，比如腹瀉，這是常見(jiàn)的鉀流失途徑，如果大量腹瀉，而又不加以補(bǔ)充和治療，同樣會(huì)引起鉀缺乏，再如糖尿病、腎結(jié)石等，都有可能導(dǎo)致鉀排出過(guò)多。以下幾類(lèi)人更容易出現(xiàn)鉀缺乏，要尤其重視補(bǔ)充。

    ▲高血壓患者

    鈉在細(xì)胞外，鉀在細(xì)胞內(nèi)，兩者共同捍衛(wèi)身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分和酸堿值的平衡，只要攝入足量的鉀，就可以置換出體內(nèi)過(guò)剩的鈉，從而達(dá)到控制血壓的目的。

    ▲大量出汗的人

    正常情況下，由汗液排出鉀的比例約為3%，但大量出汗時(shí)，鉀的排出量會(huì)明顯增加。

    ▲長(zhǎng)時(shí)間腹瀉的人

    嘔吐或腹瀉會(huì)引起人體大量脫水，引發(fā)電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致鉀大量流失。

    ▲服藥的人

    服用利尿劑和類(lèi)固醇藥物的人，也容易缺鉀。

    需要特別提醒的是，大量輸入含鉀藥物或口服鉀制劑等可導(dǎo)致體內(nèi)鉀過(guò)多，可能引起心臟傳導(dǎo)阻滯、心跳減慢，嚴(yán)重的可停止波動(dòng)。治療時(shí)使用藥物鉀時(shí)，一定要聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)。

    補(bǔ)鉀，做好5個(gè)細(xì)節(jié)

    中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，健康成年人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克；要預(yù)防慢性病，鉀的建議攝入量是3600毫克/天。而我國(guó)居民鉀的攝入量只有1421毫克/天，遠(yuǎn)低于推薦攝入量。不過(guò)，鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易從食物中流失，日常飲食中多吃含鉀豐富的食物，就能起到補(bǔ)充作用。

    ◎每天吃半斤水果

    大部分水果高鉀低鈉，且不需要加鹽食用，對(duì)改善食物中的鈉鉀比例十分有益。能高效補(bǔ)鉀的水果有橙子、哈密瓜、木瓜、香蕉等。此外，吃水果時(shí)不能只是看鉀含量高低，而要看“鉀營(yíng)養(yǎng)素密度”，也就是用鉀含量除以熱量的值。哪種水果的值最大，對(duì)供應(yīng)鉀就最有效。

    ◎多吃薯類(lèi)雜糧

    日常飲食中可以用薯類(lèi)雜糧代替部分主食。土豆、紅薯、芋頭和山藥等薯類(lèi)，鉀營(yíng)養(yǎng)素密度較高，還富含維C；各種雜糧也是補(bǔ)鉀高手，如小米和紅小豆的鉀含量就比大米高很多。

    ◎常吃菌類(lèi)和綠葉菜

    菠菜、芥藍(lán)、莧菜等綠葉菜的鉀含量都很高。菌類(lèi)蔬菜的鉀含量尤其出眾，例如口蘑鉀含量為1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克。

    ◎選擇低鈉鹽

    低鈉鹽是適當(dāng)降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量的鹽。低鈉鹽中含大約25%的氯化鉀，用其代替普通的鹽不但有助減鈉，還能夠增鉀。

    ◎少吃加工食品

    在加工過(guò)程中，食物中的鉀會(huì)流失，并且往往會(huì)添加大量鹽，因此加工食品往往“高鈉低鉀”。

    需要提醒的是，對(duì)于有腎臟疾病的人，腎臟排鉀能力下降，一次攝入過(guò)多鉀很可能導(dǎo)致高鉀血癥，這類(lèi)人群請(qǐng)記住不要吃太多富含鉀的食物。

    綜合生命時(shí)報(bào)、搜狐健康報(bào)道