近十年，隨著人們生活水平的提高，脂肪肝的發生也逐年升高。據相關資料顯示，肝癌是全球最常見的癌癥之一。下面我們就來說說脂肪肝應該如何飲食：

脂肪肝飲食注意事項

對于脂肪肝患者來說，首先要調整飲食結構，主食宜以糖類（碳水化合物）為主，盡量減少精米，精面，多搭配一些雜糧。總能量應該控制在每日每公斤標準體重20-25千卡左右，無論是由于什么原因引起的脂肪肝，都應該把每天攝入的總能量控制在正常范圍。

其次，要堅決改掉不良的飲食習慣，實行有規律的一日三餐，同時應該盡量避免過量的攝食，吃零食，夜食以及過分追求高熱量的調味濃的食物。同時要注意戒酒，因長期大量飲酒可引起輕度脂肪肝，應堅決戒酒。選擇肉類食物應該以魚肉，家禽，兔肉為主，避免過量使用肥膩的豬肉，尤其對豬內臟要限量。

最后，應注意合理補充飲水，一般成人每日需飲水2000毫升，老年人1500毫升，肥胖者因體內水分較正常人少，因此每日飲水應該保持在2200-2700毫升，平均每3小時攝入300-500毫升，最佳的飲用水是白開水，礦泉水，凈化水以及清淡的茶水。

這些中藥可治療脂肪肝

1、山楂

其性微溫味酸甘。李時珍在《本草綱目》中說：其“化飲食，消肉積……消滯血脹痛。”現代藥理研究證明，山楂能增強心肌收縮力，增加心輸出量，減慢心率，擴張冠狀血管，具有降血壓、降血脂等作用。可食用山楂果、山楂糕，每次10克左右，每日2次，飯后服。

2、大黃

是一味瀉下通便、清熱解毒的良藥，一般都用于急性熱病之大便秘結。現代藥理研究發現，其除有瀉下通便作用外，還有降血壓、降膽固醇作用。小量常服，對肥胖病、高血壓、冠心病、高血脂患者均有良好的作用。選上好大黃，研成細末，裝入膠囊。每次2粒，每日2次，飯后服。服后若見便稀量多時，應停服或減少用量。

3、枸杞子

味甘，性平。中醫學認為其能補肝陰、養肝血、益精明目。現代藥理研究證明：枸杞子能降血糖，抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生，并有降壓功效。每次10～15克，可用以煮粥、制作菜肴，亦可沖泡代茶常飲。

4、冬蟲夏草

冬蟲夏草能提高機體免疫功能，加強對病毒清除能力，保護肝細胞而間接抑制肝纖維化的發生和發展。人工冬蟲夏草菌絲（蟲草菌絲）是人工培育的，和冬蟲夏草有類似作用。

推薦幾款食譜

山藥牛肉湯

食材：胡蘿卜、土豆、山楂各30克，山藥200克，牛肉300克

調味料：醋、鹽、味精適量

做法：山藥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁，山楂放清水浸泡2小時；牛肉洗凈，鍋放水燒開，放入牛肉煮10分鐘后撈出，洗凈切塊備用；取瓦罐，先放牛肉與山楂，用小火慢燉1小時后取出山楂，放入其他食材，加鹽繼續燉30分鐘，然后放味精調味即可。

食療功效：牛肉的蛋白質含量很高，但脂肪的含量卻很低，脂肪肝患者，不必擔心，因吃牛肉而加重病情；山藥中的脂肪含量也很低，幾乎為零，山藥中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，避免脂肪大量堆積；山楂是一種酸中帶甜的水果，克起到增強食欲，促進消化的作用。

姜片蒜苗湯

食材：姜5片，蒜苗100克

調味料：鹽

做法：蒜苗、姜洗凈，蒜苗切段備用；鍋加水，燒開，放姜片、蒜苗，煮一會兒，等蒜苗熟透后加鹽調味即可。

食療功效：蒜苗能為脂肪肝患者提供所需的營養成分，常喝此湯，可緩解病癥帶來的不適。

蝦丸黃瓜湯

食材：蝦丸120克，黃瓜1根，木耳20克，姜3片

調味料：清水、素高湯個2.5杯，白酒1匙，鹽半匙，香油1匙

做法：蝦丸洗凈備用，黃瓜去皮洗凈切片，木耳放溫水中泡軟，去蒂、洗凈，撕小朵備用；姜放入油鍋中爆香，然后加入木耳，倒入蝦丸、清水、高湯、白酒，加適量鹽，煮開，加黃瓜片煮滾，淋上香油即可。

食療功效：黃瓜能抑制糖類物質轉化為脂肪，它所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，黃瓜又含有大量維生素C，脂肪肝患者多吃黃瓜對調節病情有很多幫助。

芹菜清湯

食材：芹菜250克

調味料：冰糖

做法：芹菜洗凈，切段，放攪拌機攪汁備用；取白紗布，倒入芹菜汁，過濾；鍋加水，倒汁煮沸，加冰糖，糖化即可食用。

食療功效：芹菜含有蛋白質、各種維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維，能為脂肪肝患者提供機體必需的營養成分，同時還能促進腸胃蠕動，促進膽固醇的排泄。