魚腥草是我們生活中常見的一種中藥材，里面含有很多的營養成分，具有抗炎的功效，同時也可以提高下免疫力，可以從里面分離出了一種具有抗癌和防癌的無知，對于肺癌、胃癌、直腸癌有一定的功效。

魚腥草的營養價值有哪些？

經過研究表明，魚腥草里面含有大量的類化合物，具有抗炎的功效，同時也可以增強免疫力，可以從魚腥草里面分離出一種具有抗癌防癌的功效，可以治療直腸癌、絨毛膜癌、中晚期的肺癌，具有消腫、利尿、除濕、健胃、消食、清熱止痢，清熱解毒的功效。

如何食用魚腥草？

1、涼拌魚腥草

涼拌魚腥草是非常簡單的，而且能夠保留里面的有效成分。把魚腥草的根不老硬的部分以及根須全部切除，留下比較鮮嫩脆脆的地方，就可以用清水清洗干凈，一小勺的鹽放在白開水里面調拌均勻，把洗干凈的魚腥草放在鹽水里浸泡十分鐘備用。把浸泡干凈的魚腥草控干水分，用手切成小段，把蒜和生姜去皮切成片，干紅椒去蒂和籽斜切備好，在碗里面加入生抽、香麻油、香醋、白糖、鹽調拌均勻，在鍋里面加入花椒油加熱，紅椒炸出香味來撈出來放在裝有蒜片和姜片的小碗里油繼續加熱至冒煙，趁熱的時候澆在小碗里面，這樣可以把姜和蒜的香味激出來，最后把混好的調料味澆上，在魚腥草上調拌均勻，可以直接食用。

2、魚腥草燉雞湯

魚腥草性寒，老年人、身體體弱的人群可以把魚腥草和雞肉一起燉在一起吃，把雞肉洗干凈切成小塊，魚腥草清洗干凈切成段，大蔥切成段，姜切成末，在鍋里面加入適量水燒開，再把雞肉放進去焯一下，去除血水撈出來，把魚腥草、雞肉一起放在鍋里面，大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜1.5個小時就可以了，一直讓湯看起來很濃，最后加入適量的調味。

溫馨提示

魚腥草是生長在陰濕處的地方，因為陰氣重，所以有一部分人吃了魚腥草會損害陽氣。魚腥草有輕微的毒性，長期食用可能會腎臟帶來一定的損傷或者導致上尿路的感染。少量的服用對身體有一定的好處，但是一定要去除毒性，防止給身體帶來相反的作用。