紫蘇葉和紫蘇梗都具有一定的藥用價值，尤其是把紫書和茯苓、陳皮、雞內(nèi)金一起配成藥液使用，特別適合于妊娠嘔吐、胎動不安的患者，紫蘇給人們帶來意想不到的效果。

怎么正確食用紫蘇？ 有哪些食療偏方？

1、涼拌紫蘇葉

需要300克紫蘇葉，兩克鹽、味精，五克生抽醬油和芝麻油，把紫蘇葉洗干凈去除雜物，放在開水里焯幾分鐘撈出來，再使用清水清洗一遍把水分瀝干備用；紫蘇葉用刀切成小段直接放在盤子里面，加入醬油、麻油、味精、精鹽，調(diào)拌均勻就可以使用了。

2、紫蘇葉燒排骨

需要兩條排骨，適量的紫蘇葉、醬油，少量的鹽、蒜、生姜、糖。先用醬油、糖和鹽把排骨腌兩個小時，紫蘇的葉切碎，生姜和大蒜切成末，把腌好的排骨放在鍋里面，用小火炸至兩面金黃為止，在鍋里面放入蔥、姜、蒜爆香，然后放入紫蘇、排骨進行翻炒，最后放入少量的醬油和糖，蓋上鍋蓋收汁就可以了。

3、紫蘇葉魚湯

需要15克紫蘇葉，一條鯽魚，三片生姜，少量的生蔥，把鯽魚處理洗干凈，紫蘇葉子洗干凈把水分瀝干，在鍋里爆香蔥、姜、蒜，把魚放在鍋里面用中火進行煎制，然后沿著鍋邊放入料酒進行烹飪，添加一些老抽和生抽、放入熱水，湯汁收過半的時候再放入紫蘇葉子，最后放鹽進行調(diào)味，臨出鍋的時候放入適量的蔥花就可以食用了。

4、紫蘇葉粥

需要100克粳米，15克紫蘇葉，少量的紅糖，把粳米淘洗干凈之后放在鍋里面煮成稀粥，然后再放入紫蘇葉再煮五分鐘，加入紅糖調(diào)拌均勻就可以了，具有健胃解暑的功效。

5、紫蘇葉飲

需要三片新鮮的紫蘇葉片，少量的白糖，把紫蘇葉洗干凈之后瀝干水分，放在杯子里用開水沖泡，最后放入白糖來進行調(diào)拌均勻，具有健胃解暑的功效，特別適合于秋季飲用，能夠增強人們的食欲感，促進了消化，同時也可以防止感冒、腹部脹滿。

溫馨提示

在紫蘇葉里面含有大量的蛋白質(zhì)，以及人體所需要的氨基酸、胡蘿卜素，具有散風(fēng)寒、解表散寒的功效。另外紫蘇梗具有安胎、理氣寬中的功效，可以緩解無食欲感、胃部脹滿、提高了人們的視覺和記憶力。