芹菜又叫香芹，因它別具香味而得名。芹菜香味獨特又松脆可口，是我們生活中經常會吃到的一種蔬菜。芹菜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素等營養物質，還含有芹菜素等有益成分，不僅有很高的營養價值，還有很多養生功效。

那么，芹菜有什么營養價值？

每一百克芹菜中含有20大卡熱量、4.1克碳水化合物、1.6克蛋白質、1.4克纖維素、0.3克脂肪、238毫克鈣、101毫克鉀、51毫克維生素C、43.1毫克鈉、32毫克磷、13毫克鎂、0.87毫克維生素e、0.45毫克錳、0.4毫克煙酸、0.29毫克鋅、0.2毫克鐵、0.13毫克核黃素、0.04毫克銅、0.03毫克硫胺素、710微克胡蘿卜素、118微克維生素a和0.82微克硒。

芹菜有什么養生功效？

降血壓：芹菜中含有多種維生素，尤其是內含維生素p，能增加血管彈性，防止動脈硬化，有很好的降血壓功效。

改善貧血：芹菜中含有較豐富的鐵元素，經常食用能改善皮膚蒼白和面色無華等癥，非常適合貧血者食用。

預防結腸癌：芹菜中含有大量的纖維素，能促進胃腸蠕動，人體進食芹菜后芹菜在腸道內經消化作用會產生一種能抗氧化的木質素，有助于抑制腸道內的致癌物質從而能有效預防結腸癌。

清熱解毒：芹菜味甘性涼，夏季經常食用能清熱、解毒和強身從而有效治療舌燥心煩和頭痛失眠等癥。

安神：芹菜中含有鎮靜安神功效的堿性成分和芹菜素，經常食用芹菜，有助于消除煩躁和安定情緒，有很好的安神功效。

利尿：芹菜中含有利尿消腫的有益成分，經常食用芹菜有利于消除體內滯留的水和鈉，有很好的利尿功效。

開胃：芹菜中含有揮發性物質，所以散發著一股特殊的香味，能增進人的食欲，有很好的開胃功效。

醒酒：芹菜富含纖維素，有助于胃腸的蠕動，芹菜還有利尿功能，醉酒的人食用芹菜有利于胃內的酒精盡快通過尿液排出體外從而達到醒酒的目的。

美白：芹菜在腸內消化作用下會釋放一種木質素，能有效抗氧化，有助于美白護膚。

芹菜中含有大量的碳水化合物、蛋白質、纖維素、維生素和微量元素等營養物質，還含有芹菜素等有益成分。經常食用芹菜有降血壓、改善貧血、預防結腸癌、清熱解毒、安神、利尿、開胃、醒酒和美白的功效。我們平時是可以常吃芹菜的，不僅能補充營養，還能養生保健。