黃瓜又名青瓜和胡瓜等，我國溫熱帶地區有廣泛種植。黃瓜是我們夏天主要食用的蔬菜之一，味甘甜性涼，富含糖類、維生素、蛋白質、胡蘿卜素、尼克酸、鉀和鐵等營養物質。涼拌黃瓜、拍黃瓜、黃瓜炒蝦仁和黃瓜拌皮蛋等，都是很常見的黃瓜菜品。

那么，黃瓜有什么營養價值？

每一百克黃瓜中含有15千卡熱量、2.4克碳水化合物、0.8克蛋白質、0.5克膳食纖維、0.2克脂肪、102毫克鉀、24毫克磷、24毫克鈣、15毫克鎂、9毫克維生素c、4.9毫克鈉、0.5毫克鐵、0.49毫克維生素e、0.2毫克煙酸、0.18毫克鋅、0.06毫克錳、0.05毫克銅、0.03毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、95.8微克視黃醇、15微克維生素a、0.38微克硒和0.3微克胡蘿卜素。

黃瓜有什么養生功效？

抗癌消炎：黃瓜的苦味來源于一種具有抗癌消炎功效的葫蘆素c成分，經常食用黃瓜不僅能提高人體免疫力，還能有效抗癌和消炎。

防治酒精中毒：黃瓜中含有丙氨酸和精氨酸等多種氨基酸，非常有益于肝硬化等肝病患者的健康，而且還能有效防治酒精中毒。

降血糖：黃瓜中含有少量的糖，而且黃瓜中的果糖和葡萄糖甙等不會參與體內的糖代謝。糖尿病人經常食用黃瓜，不僅不用擔心血糖會升高，而且還有助于降血糖。

健腦：黃瓜中含有維生素b1，有助于改善人體腦神經功能從而有效防治多神經炎性精神病等腦部疾病。經常食用黃瓜，有健腦的功效。

促進新陳代謝：黃瓜中含有鉀元素和蛋白質等營養物質，經常食用有助于人體排泄多余鹽分和促進新陳代謝。小孩吃有利于生長發育，成人吃有助于防治血管硬化等。

抵抗衰老：黃瓜中含有大量的維生素e和黃瓜酶，維生素e能提高細胞膜的抗氧化功能從而有助于人體抵抗衰老，黃瓜酶也有利于提高人體抵抗衰老的能力。

減肥瘦身：黃瓜中存在著丙醇二酸，這種物質能防止人體糖類轉化為脂肪，有助于減少人體脂肪堆積從而起到減肥瘦身的功效。

美容護膚：黃瓜有很好的美容護膚功效，平時經常用黃瓜敷臉，能有效收縮毛孔、清潔肌膚、深層補水和撫平皺紋等。

黃瓜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、維生素和胡蘿卜素等營養物質，還含有葫蘆素c、黃瓜酶和丙醇二酸等有益成分。不僅能為人體補充營養，還有抗癌消炎、防治酒精中毒、降血糖、健腦、促進新陳代謝、抗衰老、減肥瘦身和美容護膚的養生功效。