苦瓜又名涼瓜，是一種味苦性寒的蔬菜，是我們夏季經常會吃到的一種保健食物。苦瓜富含蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素c、維生素e和胡蘿卜素等營養物質以及苦味素和苦瓜甙等有益成分，不僅有較高的營養價值，還有諸多顯著的養生功效。

那么，苦瓜有什么營養價值？

每一百克苦瓜中含有19大卡熱量、4.9克碳水化合物、1.4克膳食纖維、1克蛋白質、0.1克脂肪、256毫克鉀、56毫克維生素c、35毫克磷、18毫克鎂、14毫克鈣、2.5毫克鈉、0.85毫克維生素e、0.7毫克鐵、0.4毫克煙酸、0.36毫克鋅、0.16毫克錳、0.06毫克銅、0.05毫克維生素b6、0.03毫克維生素b2、0.03毫克維生素b1、100微克胡蘿卜素、25微克葉酸、17微克維生素a和0.36微克硒。

苦瓜有什么養生功效？

清熱解毒：苦瓜是一種味苦性寒的蔬菜，有助于清除心中煩熱和體內毒素。尤其是生吃或食用涼拌苦瓜，不僅能更充分的吸收和利用苦瓜中富含的維生素物質，還能更好的發揮其清熱去火和排解毒素的功效。

降血糖和血脂：苦瓜中含有豐富的膳食纖維、苦瓜素和多肽p等能降血糖和促進胰島素分泌的成分，糖尿病患者平時經常飲用帶苦瓜籽的新鮮苦瓜汁液，不僅能降血糖，還有助于體內糖分轉化成熱量從而起到降血脂的功效。糖尿病和高血脂癥患者平時常吃苦瓜，非常有利于疾病的控制和治療。

防治癌癥：苦瓜中含有豐富的抗壞血酸、苦瓜蛋白和苦味素等有益成分，有助于提高機體免疫力、消滅癌細胞和抑制癌細胞的生長和擴散。經常食用苦瓜，能起到防治癌癥的功效。

健脾養血：苦瓜中含有苦味素和苦瓜甙等健脾開胃和增進食欲的有益成分，用苦瓜搭配豬肝等滋補肉類一起吃，能促進人體消化和吸收肉類中豐富的滋補成分從而起到養血的功效。

美膚養顏：苦瓜富含蛋白質、維生素c、胡蘿卜素、礦物質、粗纖維和苦瓜素等營養保健成分，不僅能為肌膚提供大量營養元素，還能促進皮膚新生和傷口愈合以及提高皮膚細胞活力和抵抗氧化的能力。經常用新鮮生苦瓜榨汁外敷皮膚，有很好的美膚養顏功效。

雖然苦瓜味苦，但是富含蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素c、維生素e和胡蘿卜素等營養物質以及苦味素和苦瓜甙等有益成分，是一種高營養和保健價值的蔬菜。平時常吃苦瓜，有清熱解毒、降血糖和血脂、防治癌癥、健脾養血和美膚養顏的養生功效。