一、烏雞核桃粥

材料

大米350g，烏雞350g，核桃30g，紅棗20g，油、鹽、胡椒粉、姜絲適量。

做法

1、把所有材料準備好。

2、水洗凈，加入適量清水，大火煮開。

3、烏雞洗干凈，切成小塊。

4、加入胡椒粉、鹽、姜絲、食用油拌勻，腌制15分鐘。

5、紅棗洗干凈，去核，切成絲。

6、倒入煮開的粥中。

7、加入去掉外殼的核桃肉。

8、用湯勺攪拌一下，以免粘底，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至粥濃稠后加入腌制好的烏雞。

9、轉(zhuǎn)大火，煮至烏雞熟透即可。

功效

一款補腦又補血的粥，適合所有人群，尤其是用腦一族。

二、金針菇丸子湯

材料

金針菇250g，豬肉餡300g，香菜適量。油、鹽、醬油、料酒、香油、胡椒粉、雞蛋清、蔥姜適量。

做法

1、金針菇切去老根洗凈控干水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用。

2、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油、一個蛋清攪拌均勻，朝一個方向攪拌稍稍上勁。

3、炒鍋放少許底油，放入蔥姜絲爆香，加入適量清水或高湯。

4、左手用抓起一把攪拌好的肉餡，用虎口擠出丸子。

5、用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中。

6、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。

7、當丸子全部浮在上面，加入金針菇。

8、加入食鹽、雞精調(diào)味，再加入胡椒粉。

9、最后加入香菜末，淋入香油即可關(guān)火。

功效

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。