1、刀豆梨

大梨1個，刀豆50粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩余的刀豆同放碗中。入籠蒸1小時，去凈刀豆后即成，可經常服用，吃梨喝湯。具有利咽消腫功效。

2、紫蘇醋散

紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適于食管癌吞咽困難者。

3、雞蛋菊花湯

雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻后，隔水蒸燉熟后即成，每日1次�？芍寡�活血、消腫止痛。適用于食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。

4、阿膠燉肉

阿膠6克，瘦豬肉100克，調料適量。先加水燉豬肉，熟后加阿膠燉化，加調料即成，每日1次。具有補血、活血、滋陰、潤肺作用。適用于出血日久、身體虛弱、貧血等食管癌患者。

5、瓜蔞餅

去子瓜蔞瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬瓜蔞瓤，拌勻壓成餡備用。面粉做成面團，包餡后制成面餅，烙熟或蒸熟食用，經常服食。具有清熱、止咳作用。適用于食管癌咳喘不止者。