一、枸杞肉絲

原料：枸杞子100g、青筍150g、豬瘦肉250g、調(diào)料適量。

做法：豬瘦肉洗凈，切絲、勾芡。青筍洗凈，切絲。枸杞子擇洗干凈。鍋中放入植物油，燒熟后下肉絲、筍絲，滑散，烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻，再下枸杞子，翻炒數(shù)次，淋入芝麻油，炒熟即成。

功效：枸杞可滋補肝腎、潤肺明目，豬肉富含蛋 白質(zhì)，兩者共食，可使氣血旺盛，營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

二、核桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁（微炒去皮）300克、紅棗（去核）250克、枸杞子150克、鮮豬肝200克。

做法：核桃仁，紅棗，枸杞子，與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備用。每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。

功效：有益腎補肝、養(yǎng)血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。

三、芝麻核桃乳蜜飲

原料：黑芝麻、核桃肉。

做法：將黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，分貯瓶內(nèi)。每次各取一匙，沖入牛乳（或豆?jié){）一杯，加蜂蜜一匙調(diào)服。

功效：可滋補肝腎、明目潤燥，可用于食療近視及雙目干澀、大便燥結(jié)諸證。

四、花生瓜子棗豆糕

原料：花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克

做法：將花生米，南瓜子，紅棗肉，黃豆粉，粳米粉，與棗肉共搗為泥，再調(diào)入些面粉，加適量油與水，調(diào)勻做糕，蒸熟，一日吃完。

功效：可補脾益氣、養(yǎng)血明目，改善近視、視物模糊，心悸氣短、體虛便秘等癥狀。

五、豬肝羹

原料：豬肝100克、雞蛋兩只、豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。

做法：豬肝羹 豬肝洗凈，切成片，置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食 鹽、味精等調(diào)味。

功效：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物，豬肝里含維生素A較多，可營養(yǎng)眼球，兩者共食可收到養(yǎng)肝明目的效果，適用青少年性近視（兼用于遠視）的 食療。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

六、豆仁粳米八寶粥

原料：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克、粳米500克。

做法：將以上食物加水煮粥，拌糖溫食即可。

功效：可健脾補氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

七、枸菊決明子粥

原料：決明子15克、菊花10克、枸杞10克、粳米100克、冰糖適量。

做法：把以上食物都放進去煮粥，每日1次。

功效：該粥也可在服用時加些蜂蜜，能增加其潤腸作用，枸杞同時有明目效果。

八、芎歸明目雞湯

原料：熟地5克、當歸6克、川芎5克、天冬5克、枸杞5克、白芍5克、菊花5克、牛膝5克、甘草3克、雞湯3碗。

做法：上藥洗凈后用紗布包好，放雞湯與以上藥材共燉1小時。

功效：滋補肝腎、養(yǎng)血明目，適用于肝腎陰虧，精血不足所致的視力減退者服食。