“寒初榮橘柚，夏首薦枇杷。”炎熱夏季的到來，同時也帶來了可口香甜的枇杷果。枇杷是我國南方特有的珍稀水果，因為其口感柔軟，鮮嫩多汁，味道酸甜，廣受大家喜愛。而眾所周知的川貝枇杷露，也是大家常用于止咳化痰的藥物。但是對于枇杷具體藥用價值，大家又了解多少呢？

枇杷，為薔薇科植物枇杷的果實，原產于我國東南部，現主要分布在我國中南、華東及西南地區等地。中醫認為，枇杷性涼，味甘酸，入肺脾肝經，可潤肺下氣，化痰止咳，生津止渴，常用于治療肺熱咳喘、陰虛肺燥之久咳不愈、胃陰不足、口干口渴等。《滇南本草》記載“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。”可配合其他藥物使用，也可平常食用，是藥食同源的典型例子，其核仁、葉子、花亦可入藥。

現代藥理研究顯示，枇杷具有多種生物活性成分，如黃酮類、酚類、萜類化合物及苦杏仁苷等，同時也含有豐富的營養物質，如糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等。通過實驗研究證明，枇杷的主要具有止咳、抗過敏、抗氧化、抗炎抑菌、抗腫瘤、保護胃黏膜等藥理作用。

目前枇杷主要用于鮮食，也有通過工業加工成果汁、果脯及罐頭等產品，在藥用上，大家可能只了解到用于制作川貝枇杷露，其實通過一些簡單的做法，就可充分發揮枇杷的藥用價值，所以下面給大家介紹一款制作簡單的藥膳：

★ 枇杷止咳湯

材料：枇杷100克。

制法：把枇杷切成兩半，其果核搗碎，加入適量清水煎煮，水開后文火煮20分鐘后即可飲用。

★ 專家點評

此藥膳材料簡單，煎煮簡便，味道酸甜。因枇杷具有潤肺止咳的作用，加之枇杷核也是入肺經，同樣具有生津止渴，祛痰止咳的作用，兩者合用，相得益彰，可以用于治療因痰熱郁肺而引起的咳嗽咯痰，陰虛肺熱而引起的口干口渴等，且性味平和，一般人群均可食用，但因其味道甘酸，故脾虛泄瀉、糖尿病患者忌食。

★ 選材要點

在購買枇杷時，以個大勻稱、飽滿結實、果皮橙黃亮澤、皮薄肉厚、茸毛完整、果肉多汁為佳。不新鮮的枇杷容易出現茸毛脫落。而變質的枇杷的表面會出現顏色深淺不一的斑塊。所以在選材時應多加注意。

廣東省中醫院治未病中心供稿

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）