時間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯
醫學指導:廣東省中醫院主任醫師池曉玲
黨參是中醫常用補氣中藥,因其形狀似人參,產于山西上黨而得名。中醫認為,黨參性平味甘,歸脾、肺經,有益氣、生津、養血的功效。它不僅常常出現在中藥處方中,也常見于尋常百姓的家庭膳食。黨參具有補中益氣、調和脾胃的功效,而且性平,健脾而不燥,常用于調補中氣不足、脾胃虛弱之證(如面色暗黃無光澤、氣短乏力、食欲不振、胃脘脹悶、大便溏薄等),可以單用,也可以配合黃芪、白術、淮山等調配藥膳食用,比如黃芪黨參枸杞排骨湯等。
黨參還具有補益肺氣的功效,《本草綱目拾遺》記載:黨參“治肺虛,能益肺氣”。因此,黨參還是肺氣虧虛引起的咳嗽、氣促、氣短的食療佳品,可以配合黃芪、五味子等一起調配藥膳食用。
此外,黨參還有補氣生津和益氣生血的功效,是體質虛弱、氣血不足或病后體虛等患者的食療佳品。可以配合麥冬、熟地、枸杞子、龍眼肉等一起煲湯食用。
值得提醒的是,用黨參煲湯、熬膏、泡酒、泡茶,與人參一樣,同樣不宜同食蘿卜和茶葉等,以免影響其補益之功。
食療方
1、黨參熟地瘦肉湯
【制作】黨參15克,枸杞15克,熟地15克,陳皮5克,瘦肉250克。瘦肉洗凈切塊,與洗凈的黨參、枸杞子、熟地、陳皮一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再用小火熬煮1-1.5個小時,調入食鹽即成。
【功效】此方具有補益氣血的功效。
2、黨參烏雞湯
【制作】黨參15克,烏雞半只,淮山15克,沙參15克,水發香菇50克,大棗5枚,生姜適量。將烏雞先在沸水中焯去血沫,與上述其他原料文火燉1-1.5小時即可。
【功效】此方具有補氣固表、補中和胃的功效。
3、黨參粟米粥
【制作】黨參15克,扁豆30克,麥芽15克,粟米60克。將黨參、扁豆、麥芽一同放入砂鍋,加適量清水,煮40分鐘,去渣留汁。然后放入洗凈的粟米,如常法煮粥。
【功效】具有健脾益胃的功效。
4、芪黨湯
【制作】黨參15克,黃芪15克,白術10克,淮山15克,豬瘦肉200克,生姜適量。豬瘦肉洗凈切小塊,與洗凈的黨參、黃芪、白術、淮山、生姜一起放入砂鍋,加適量清水,熬煮1.5小時,調入精鹽即成。
【功效】此方具有補中益氣、調和脾胃的功效。
5、二參麥冬湯
【制作】黨參15克,沙參15克,玉竹10克,麥冬10克,豬瘦肉200克。豬瘦肉洗凈切小塊,與洗凈的沙參、玉竹、麥冬一起放入砂鍋,加適量清水熬者1-1.5小時。
【功效】具有補氣益氣、生津止渴、益氣養陰的功效。
(本文來源:廣東省中醫院微信訂閱號,微信號gdhtcm)
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