醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 許欣筑

進入秋季，也進入了進補時節，如果平日對溫性食物耐受性稍差的人群，在此季會稍有改善，因此可以適當進食一些滋補的藥膳，平素你是體質比較虛寒，面色比較萎黃，或者月經不調、痛經得溫則減者，食用此款藥膳鳳爪則更加適合。

藥膳鳳爪

組成：當歸10g、黨參20g、枸杞10g、川芎10g、紅棗10粒、雞爪500g、生姜適量（3人份量）。

烹調方法：首先將當歸、黨參、枸杞、川芎、紅棗等藥材洗凈放入瓦煲中煲1小時（2-3碗水煲至1碗水），然后將藥渣及藥湯裝好備用；雞爪洗凈后放入鍋中過油，然后倒入備用的藥材湯渣文火同燜，燜煮過程中若湯液不夠可加入少許清水，直至雞爪燜煮熟軟，最后調味食用。

功效：健脾、益氣、補血。

專家點評：

本藥膳具有健脾、益氣、補血的功效，膳中當歸、川芎、大棗等性味甘溫，具有補血活血，調經止痛，補中益氣，養血安神的功效；黨參性味甘平，具有補中益氣，健脾益肺的功效；枸杞性味甘平，具有滋補肝腎，益精明目的功效；因此藥膳性質偏溫，若平日火勝或陰虛的人群不宜過多食用，也可在藥膳中添加適量清熱養陰生津的生地，以降低藥膳的溫熱之性，提高食用者的耐受性。

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