時間：2019-03-18 來源： 作者： 我要糾錯
醫學指導：廣東省中醫院副院長、呼吸病專家 張忠德教授
今天推薦一款藥膳，尤宜冬季服用，對有體虛怕冷、腰膝酸軟等癥狀的虛寒哮喘及慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳，這款藥膳就是核桃淮山煲羊肉。
核桃淮山煲羊肉
功效：
補脾益腎、溫中暖下
食材：
羊瘦肉600克、核桃肉80克、紹酒10毫升、精鹽適量。
藥材：
淮山20克、生姜1片。
烹制方法：
先洗凈淮山，用清水浸泡片刻。把核桃肉放入沸水中滾過，取出，洗凈。將羊肉斬件，放入沸水中汆水，取出，洗凈。在瓦煲內加入清水3000毫升（約12碗量），加熱至沸騰，放入羊瘦肉、核桃肉、淮山、姜片和紹酒，用武火煲滾，轉用文火煲2.5小時，去掉姜片，放入精鹽調味。此量可供3～4人用。
點評
中醫認為淮山具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。核桃仁具有鎮咳平喘的作用，核桃果中的磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。羊肉具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足皆可用它作食療品。
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