魚油和魚肝油只差一字，那么它們真的一樣嗎?很多人也就因?yàn)檫@個(gè)一個(gè)字的差別會(huì)買錯(cuò)東西，那魚油與魚肝油之間的區(qū)別在哪里呢?現(xiàn)在讓大家了解一下魚油與魚肝油的區(qū)別!

　　魚肝油

　　魚肝油是從鯊、鱈、鯖等魚類肝臟中提取的脂肪。因富含維生素A和D，故有預(yù)防夜盲癥和軟骨病的作用。

　　魚肝油，狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油以及工業(yè)合成的以治療為目的的維生素A、D制劑。常溫下呈淡黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、、佝僂病和骨軟化癥、角膜軟化等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成。目前常見的魚肝油來(lái)自鯊魚、鱈魚、金槍魚等。

　　魚油

　　魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品,是魚及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。

　　魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。海洋魚類的魚體中均未測(cè)出汞、砷、鉛有毒物質(zhì)，而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛(wèi)生允許值，農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質(zhì)量是可靠的。

　　兩者在使用時(shí)千萬(wàn)不要混淆

　　將魚油當(dāng)作魚肝油吃，由于劑量小，對(duì)人體的影響也比較小;如果將魚肝油當(dāng)魚油吃，影響會(huì)比較大，因?yàn)榫S生素A、維生素D都屬于脂溶性維生素，長(zhǎng)期大量服用魚肝油，會(huì)造成體內(nèi)囤積過量，無(wú)法代謝而造成中毒，并引起腦壓升高。尤其是老年人在服用魚油時(shí)一定要注意鑒別，不要錯(cuò)把魚肝油當(dāng)成魚油。

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