打著保肝、醒酒等各種旗號的"解酒藥"，紛紛被擺到了顯眼的位置。對此，教授指出，酒精對肝臟的損傷很大，很多解酒藥號稱能保肝、護肝，加速酒精代謝，實際上言過其實，"治標不治本"。

酒精進入人體后，都要靠肝臟來解毒。在乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶等"解酒酶"的作用下，乙醇會被轉變為乙醛、乙酸，直至變成二氧化碳和水。張鴻飛教授介紹，由于不同的人體內"解酒酶"的數量差異很大，因此酒量可能很懸殊。目前的解酒產品還無法明確能夠增加"解酒酶"的數量。它們只能緩解酒后出現的惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等不適癥狀。而且，藥物成分本身也需要通過肝臟代謝，會加重肝臟負擔。

還有很多"解酒藥"的主要成分是中藥，如葛花、枸杞等。這些藥物對肝臟有一定的保護作用，但也無法分解酒精，而一些具有清熱、和胃、生津、利尿作用的中藥，主要也是緩解醉酒者腹脹、惡心等不適癥狀。

切不可因為有"解酒藥"就開懷暢飲。如果在有些場合非喝不可，應注意以下兩點：

首先，忌空腹飲酒。先吃飯或飲酒前半小時喝瓶牛奶，能起到保護胃黏膜的作用。

其次，不要喝快酒。酒喝得太快，會增加肝臟的負擔。要多吃綠葉蔬菜和豆制品，或梨、西瓜等水果。