一、果實類中藥果實類中藥采用完全成熟或將近成熟的果實，少數為幼果。

多數采用完整的果實，如五味子;

有的采用部分果皮或全部果皮，如陳皮、大腹皮等;

有的采用帶有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂;

有的采用果實上的宿萼，如柿蒂;

有的采用中果皮部分的維管束組織，如橘絡、絲瓜絡;

有的采用整個果穗，如桑椹。

(一)性狀鑒別

鑒別果實類中藥，應注意其形狀、大小、顏色、頂端、基部、表面、質地、破斷面及氣味等。

頂端有無柱基等附屬物。

下部有無果柄或果柄脫落的痕跡;有的帶有宿存的花被，如地膚子。

表面有的具毛茸的;有時可見凹下的油點，如陳皮、吳茱萸。一些傘形科植物的果實，表面具有隆起的肋線，如茴香、蛇床子。有的果實具有縱直棱角，如使君子。

氣味有的果實類中藥有濃烈的香氣，可作為鑒別真偽及品質優劣的依據。

完整的果實，應觀察內部的種子，注意其數目和生長的部位(胎座)。

(二)顯微鑒別

果皮可分為外果皮、中果皮、內果皮三部分：

(1)外果皮通常為一列表皮細胞，外被角質層。

有的具有毛茸，多數為非腺毛，少數具腺毛，如吳茱萸;

有的具腺鱗，如蔓荊子;

有的表皮細胞中含有色物質或色素，如花椒;

有的表皮細胞間嵌有油細胞，如五味子。

(2)中果皮大多由薄壁細胞組成。有的可見維管束、石細胞、油細胞、油室或油管等存在。如茴香的中果皮內可見油管。

(3)內果皮大多由l列薄壁細胞組成。

有內果皮細胞全為石細胞，如胡椒 ;

有些核果的內果皮，則由多層石細胞組成;

傘形科植物的果實常見，“鑲嵌細胞”，即以5~8個狹長的薄壁細胞互相并列為一群，各群以斜角聯合，鑲嵌狀。