古往今來對美人的描繪都離不開眼睛，如“明眸皓齒”、“目如秋月”、“眼含秋波”等等，眼睛美是容顏美的重要標志之一。食物對護眼美目有不可低估的作用，眼結膜、角膜的光潔度、明亮度，眼睛的靈敏度和視力都與飲食營養有關。下面就介紹幾款護眼美目的藥膳。

　　胡蘿卜炒豬肝胡蘿卜150克，鮮豬肝100克。將胡蘿卜、豬肝洗凈，分別切成薄片，炒鍋加花生油燒熱后，放入胡蘿卜、豬肝炒熟，加適量鹽即成。胡蘿卜、豬肝富含維生素A，常吃可增加角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。如果缺乏維生素A，會致角膜角質化，使清亮透明的角膜模糊，甚至罹患夜盲癥、白內障。

　　芝麻雞蛋餅面粉400克，花生仁20克（搗碎），黑芝麻20克（搗碎），同放碗中，打入雞蛋1個，加白糖適量，調勻，做成餅，蒸熟，代早點食用。本方富含維生素B1、B2，有保護結膜和角膜的作用，能防治眼角皺紋，并對視神經有營養作用。若維生素B1、B2缺乏，易發生眼睛干澀、眼瞼發紅、視力模糊，甚至罹患視神經炎。

　　杞菊決明茶取枸杞子、菊花、草決明各10克，沸水沖泡代茶頻飲。此方有養肝明目功效，常飲此茶可防治眼睛干澀，視物昏花等癥。

　　羊肝枸杞粥羊肝60克，枸杞子30克，蔥白3根，大米100克。先將羊肝洗凈，切片，蔥白切碎，同放鍋內炒片刻，然后加入枸杞子、大米和水適量，煮至大米開花，代早餐服食。此粥具有補肝明目，增加維生素A和鈣的功能，對角膜軟化癥、夜盲癥及視物昏花者有顯著療效。

　　桑菊黃豆湯冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。將黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水適量，煎后去渣，放白糖，即可飲用，每晚1次。具有清肝明目，消炎散風的作用，對急性眼結膜炎、紅腫赤痛、畏光羞明有良效。

　　羊膽蜂蜜膏羊膽數只，蜂蜜適量，冰片3克。取羊膽汁加入等量蜂蜜，文火熬煉成膏，冷卻前加入研細的冰片，調合均勻，密閉貯存。用時取藥膏1~2湯匙，加入適量溫開水調服，每日2次。羊膽有清熱明目功用，蜂蜜為補養佳品，它除含有大量的果糖和葡萄糖外，還含有豐富的蛋白質、維生素以及多種微量元素，冰片消炎止癢止痛。此膏用來治療結膜炎以及目赤、視物昏暗等，具有補肝腎、清肝火的功效。

　　蒸豬肝夜明砂鮮豬肝100克，夜明砂15克。豬肝切片，夜明砂研極細末。將豬肝放碟中攤平，再將夜明砂撒勻于豬肝上，上籠蒸熟后趁熱食用，每晚1次。此方治療夜盲、視力模糊、角膜軟化癥有一定的療效。

（責任編輯：梅一多）