以下是便秘病人常用的方法和蔬菜。

　　1.白開水通便法

　　簡單易行的通便方法,每天早晨起來,喝幾杯白開水.即可順利通便.多喝白開水。不但能保證人體的需要，還可起到利尿、排毒、消除體內(nèi)廢物的作用。

　　2.蘿卜

　　又名萊菔，分白皮、青皮、紅皮等不同品種，既可生吃，又可熟食，其VC含量為梨的10倍含酶類與VC共同作用，及含有干擾素誘生劑，具抗病毒、抗癌作用，吃生蘿卜蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質(zhì)有防癌作用，且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌，防膽結(jié)石的形成，降膽固醇，可預(yù)防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便，吃半斤左右。

　　3.生吃白菜心

　　白菜是大眾菜。它性微寒,味甘,具有解毒除熱.通利腸胃的功能.凡心煩口渴,大便不暢,小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A,B,C,尤以維生素C較多,白菜中的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng),通便很有效.每次吃白菜心半斤.每當我母親感到有大便，但是便不出來時，她會邊吃白菜邊喝水，很快能便出來。

　　4.西葫蘆

　　又稱美洲南瓜.西洋南瓜.也稱其攪瓜.每100克西葫蘆中約含水份94克以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近,含鉀.鎂的比例較高.其品質(zhì)比筍瓜要好.還含有較多的纖維素.半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。有時我母親生吃西葫蘆，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃通便。

　　5.豆芽

　　主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆，綠豆但營養(yǎng)卻更勝它們一籌。除了較多的纖維素外，豆子在發(fā)芽過程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，鋅等礦物質(zhì)被釋放出來，被人體利用。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，價廉物美。滋陰通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物幾人體必需的微量元素。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能等作用。豆芽做湯，不要煮的太爛，熟了即可。

　　6.西紅柿紫菜湯

　　營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學(xué)家一致公認的。每100克西紅柿含水分94.4克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，食物纖維0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、糖尿病.腎臟病人有良好的輔助治療作用。 旅美中國學(xué)者發(fā)現(xiàn)，對西紅柿來說，熟吃比生吃的總體營養(yǎng)價值要高。雖然加熱過程會導(dǎo)致西紅柿中的維生素C含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風險。越來越多的證據(jù)表明，人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻很小。紫菜含有豐富的碘、鈣、鐵，還含有豐富的維生素A、B，紫菜還含有豐富的膽堿，而膽堿是神經(jīng)細胞傳遞信息的重要化學(xué)物質(zhì)，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好作用。

　　7.花生米拌芹菜通便

　　花生米含有豐富的脂肪油，蛋白質(zhì)人體所必需的八種氨基酸，維生素E .B1 .K及鐵.鈣.磷脂等。花生可以潤腸通便，用于腸燥便秘。花生還可以降低膽固醇.防治高血壓。芹菜的營養(yǎng)豐富。含有蛋白質(zhì)，是低糖.低脂肪.多種游離氨基酸,多種維生素的蔬菜。它含有的維生素P具有降低毛細血管通透性，保護和增加小血管的抵抗力，加強維生素C的作用，具有降壓作用。芹菜中含有大量的纖維素，能促進胃腸蠕動，促進大便排出。以上是兩種食物有益糖尿病健康的方面。但是花生米的脂肪高，每二兩含有的熱量是 2012 KJ，二兩米飯熱量 518 kJ，糖尿病飲食控制的一個重要原則是控制總熱量。花生米每次放20粒(大粒)約不足半兩，含有熱量約200 KJ，芹菜四兩洗凈切段。花生米放到沙鍋中放適當水，將花生米煮熟，加入芹菜再開鍋，放入少許醬油.味素即可食之，喝湯吃菜。(不放鹽及其它任何調(diào)料)此菜味道鮮美.制作簡單，可治療糖尿病引起的水腫.降壓.通便.

　　8.海帶蘿卜湯

　　海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠質(zhì)及多種必需的微量元素，所以有“長壽菜”的美名。功效海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。雖然碘鹽中含有碘，但是碘鹽還拌有氯化物對身體不利無疑海帶是碘的最好來源。它大量纖維素對便秘有良好的療效。海帶和蘿卜做湯時，切成塊狀，放芝麻油或花生油更有利于通便。蘿卜櫻又叫蘿卜葉.萊菔葉,有消食.理氣.通乳的功能。是治便秘的良藥，有的人把蘿卜櫻扔掉太可惜了。蘿卜和蘿卜櫻都可以和海帶搭配做湯。

　　9.木耳白菜湯

　　木耳性平，味甘。含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多，潤腸通便。中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。白菜炒木耳是北方的家常菜，如果做木耳白菜湯，不僅營養(yǎng)豐富，黑木耳具有滋養(yǎng)強壯、補血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、益智健腦等功用，適宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細胞減少、慢性支氣管炎等病癥。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。黑木耳中的膠質(zhì)是一種滋補品，可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，起到“清道夫”的作用。這兩種食物搭配做湯會疊加通便的作用。

（實習(xí)編輯：周云霞）