在中醫處方箋上，我們常常可以看到“炮”、“煅”、“炙”等字樣，如炮姜、炮山甲、煅龍骨、煅牡蠣、煅瓦楞子、炙甘草、炙黃芪等。“炮”、“煅”、“炙”是的幾種炮制方法。從神農嘗百草即的誕生起，便講究炮制，那么為什么要炮制呢？其炮制的目的大概有以下幾個方面：

　�。�1）除去雜質和非藥用部分，根據優劣分成等級。便于掌握準確用量，或便于服用。如一般的植物藥、介殼類藥，礦物類藥，都宜洗凈，尤其是用根、根莖的植物藥當洗去泥土；楷杷葉要刷去毛，否則容易刺激咽喉，引起嘔吐；遠志去心，暗蛻去頭足等。

　�。�2）便于調劑和制劑。如一般的飲片的切片；礦物、動物甲殼、貝殼及某些種子類藥物的粉碎處理，能使有效成分容易溶出，并便于制成丸、散、膏、丹等各種劑型。

　　（3）便于貯存。有些藥物易于發霉變質，在貯藏前要進行烘焙、炒干等干燥處理，使其不易發霉、腐爛等，如煮桑螵蛸。

　　（4）消除或降低藥物的毒性、烈性或副使用。例如川烏、草烏生用有毒，需炮制后消除或減小其毒性，方可使用。半夏有毒，用姜制后則無毒。巴豆瀉下劇烈，但去油（乘下油約15％）后，常用于瀉下寒實積滯。常山用酒炒，可減輕其催吐的副作用，桅子不炒焦，服后容易嘔吐。

　�。�5）改變藥物的性能，使之更能適合病性的需要。如天南星較為辛燥，功能燥濕化痰、祛風通絡、散結消腫，經牛膽汁或豬膽汁浸泡后的膽南星，無辛燥之性，味苦而潤，功能清熱化痰，息風止痙；再加生地黃（干地黃）能清熱涼血、滋陰除蒸、生津止渴，加酒九蒸九曬制成的熟地黃，則性溫而長于滋陰養血，補腎填精。