怎樣煎中藥?這似乎不成為話題，按傳統(tǒng)方法，都是把中藥先用冷水浸沒較長時間，然后用小火慢慢煎熬若干時刻。倒出頭煎藥汁后，再用冷水浸沒4～5個小時，然后再用小火煎熬若干時刻后，倒出二煎藥汁。

　　這樣煎中藥存在三個衛(wèi)生問題：一是中藥在采集和制作過程中混入許多雜質(zhì);二是某些中藥可能含殘留農(nóng)藥、鉛、汞和較多的硫等;三是“千滾水”問題。

　　醫(yī)生建議作一些改進：首先，煎中藥必須用純水，不能用普通的自來水，普通自來水中的余氯在水沸時與原水中的有機物質(zhì)加速反應(yīng)，加倍生成致癌物質(zhì)三氯甲烷。可先用純水將黃芪、丹參淘洗幾次，可清除不少表面的雜質(zhì)。然后，用沸水煮片刻后，表面很快浮起一層泡沫狀的臟物，此時應(yīng)迅速用湯匙把這一層臟物清除掉，再改用小火煎熬稍長一些時間后，傾出頭煎藥汁。之后再用沸水煎熬稍長一些時間，傾出二煎藥汁保暖備用并倒棄藥渣。

　　這樣煎中藥有四大好處：一可解決“千滾水”的難題;二可除掉殘留農(nóng)藥和很多雜質(zhì);三是避免鉛等重金屬的危害，權(quán)威部門曾對鉛超標(biāo)的茶葉做過試驗，發(fā)現(xiàn)沖泡的茶汁中沒有鉛，如浸泡超過1小時，鉛被浸出，茶汁中會含有超過飲用水標(biāo)準(zhǔn)的鉛，這對煎中藥也有借鑒作用;四是不會使中藥中的有效成分損失，可起到趨利避害的作用。