雪蛤進補過量誘發宮頸癌，狂服蛋白粉補出癌細胞……近日，“十一五”國家科技支撐項目亞健康課題組負責人、上海藥大學博士生導師何裕民教授來寧，提出了“粗、淡、雜、少、爛、素”的飲食方式可防癌的新觀點，并提醒市民補品不宜大量食用。

　　補充雌激素補出宮頸癌

　　女性愛美，為了讓自己的皮膚保持細嫩，總喜歡吃燕窩、雪蛤等滋補品，希望青春永駐。但是何教授坦言，補品是把“雙刃劍”，如果補過量會適得其反。

　　何教授曾診斷過一個32歲的未婚女性，她沒有不良性生活史，卻患上了宮頸癌。診斷病因時，何教授注意到她皮膚特別好，就問了一句“你喜歡吃雪蛤嗎”?這位患者說，她為了補充雌性激素，每年必吃500克雪蛤，已經吃了3年。還有一個患乳腺癌的34歲女性，生性開朗、工作悠閑，平時注意生活調理，她也是把雪蛤當成主要的補品，每年定量進補，人為造成雌激素過量。

　　此外，過量服用蛋白粉也可能帶來不良后果。何教授說，蛋白粉之類是機體代謝所必須的，多了可增強代謝，改善營養，但它也為癌細胞的快速繁殖提供了營養。幾年前，一位秦女士被何教授診斷為卵巢癌，卵巢全切后，秦女士怕有骨質疏松等后遺癥，私下里不斷攝入大量蛋白粉和鈣片，兩年后整個腹部有大小十幾個鈣化灶，并引起腸內多處不完全梗阻。

　　不要讓補藥成“補瘤”

　　何教授告訴記者，有實驗研究表明，給患上癌癥的小鼠灌人參煎浸膏后，這些小鼠活力增加，體能有所改善，但很快進入衰竭期，生存期明顯縮短。也有臨床觀察表明，乳腺癌患者服用人參后，長期療效與不用人參者相差無幾。

　　何教授說，多數情況下，人參可加強機體的新陳代謝，表現出飲食增加、體力增加、免疫力提高等。但是，在參類(生曬參、高麗參、白參、西洋參等)的刺激下，正常細胞和異常細胞的活力都被調動起來，好的壞的一起補，補身同時也在“補瘤”。因此，建議除高齡或體質很弱之外的患者，最好偶爾小劑量進行人參類補益。

　　合理飲食患癌率減三四成

　　何教授建議人們的飲食遵循“粗、淡、雜、少、爛、素”六字要訣。“粗”指的是粗糧、雜糧、粗纖維類食物;“淡”指少食高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽的攝入量(每人每天攝入量不超過6克);“雜”是指食譜宜雜、廣，只要沒有明確的致癌性或不利某種癌種的防范與康復，均可食用;“少”指對食物攝入的總量及糖、蛋白、脂肪的攝入量均應節制，消化功能差的腫瘤患者，可每餐少食，適當加餐;“爛”是除新鮮水果外，其他食物均應煮爛，煮熟，特別是老年腫瘤患者和化放療治療中以及治療后的患者，尤其要煮爛以利消化，介質以水為佳;“素”多指新鮮水果和蔬菜，這些食物富含各種，對腫瘤的防范和康復益處多多。

　　針對南京地區經濟條件優越，人們生活和飲食水平相對較高，患者大多是“富癌”病人，何教授特別強調，人們應該少吃高糖、高脂肪和高蛋白的食物，少喝酒。“通過控制飲食、合理飲食，癌癥發病率就可以減少30%～40%左右。”7月19日，何裕民教授將帶著他的新書《癌癥只是慢》在南京鳳凰國際書城5樓進行防癌健康講座。

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　　雪蛤(又名林蛙)，是生長于中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品，具有抗衰駐顏的神奇功效。

（實習編輯：林文生）