但是，最新的研究表明，和礦物質補充物的服用不當照樣能造成許多意想不到的害處。

　　研究維生素及礦物質對人體影響的美國科學家表示，當一個人并沒有出現嚴重營養問題，也沒有因疾病發生營養嚴重流失時，服用一般的復合維生素即可。但是要注意的是，服用這些維生素類藥只是一種“上保險”，絕對不應成為人體的主要營養來源。一些減肥和健美計劃要求人們大劑量服用某些維生素和礦物質，以此來替代正常的營養攝入。這種做法會引起許多不良后果。

　　最容易出現問題的是大量服用脂溶性維生素A、D和E。這類維生素可以在人體的肝臟內儲存較長的時間，所以長期大量服用這些維生素會把有益的營養補充變成有害的毒物。服用過多的維生素A會使人產生掉頭發、惡心、嘔吐和關節疼痛等。同樣，服用太多的維生素E可使血液黏稠度降低。如果服用者是心臟病或高血壓患者，同時服用的還有降血脂等使血液黏稠度降低的藥物，將會導致內出血。此外，維生素K還有一些反作用，如能造成血凝結。如果服用降血脂藥的人同時服用維生素K，就會互相抵消藥的作用。

　　水溶性維生素族，如維生素B和C相對來講比較安全。即使大劑量服用，它們也不會堆積在人體組織中，從而不會達到產生毒性的程度。但是，大劑量服用這類維生素仍可造成不良后果。

　　例如，當大劑量服用維生素B6時，人的神經系統會出現不正常的興奮癥狀。盡管維生素B3常被用來治療高血壓，但如果患者還患有心臟病，服用B3需要謹慎，因為它對治療心臟病不利。

　　此外，補鈣也需要有節制。盡管鈣對人體來講屬于一種比較安全的礦物質，但是其也有一些副作用。例如過量補鈣會形成腎結石。同時，許多人在補鈣的同時還加大了維生素D的補充，這也會造成一些問題。維生素D可以幫助人體吸收鈣。但當同時大量服用鈣和維生素D時，就會造成自己沒有意識到的一些副作用。

（實習編輯：周云霞）