要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

    1.五形是指須、蘆、皮、紋、體

    (1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

    (2)蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

    (3)皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

    (4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

    (5)體：系指毛根(見六體)。

    2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

    (1)靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。

    (2)笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

    (3)老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。

    (4)嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

    (5)橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

    (6)順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。